Schnitzels uit eigen bos

Omdat ons 'vlees uit eigen tuin' nog vrolijk in de tuin rondloopt (niet lang meer) eten we momenteel schnitzels uit eigen bos. Hiervoor gebruiken we de grote parasolzwam. Een paddenstoel die zelfs een Nederlander kan herkennen en veilig opeten. En de beloning ten opzichte van het gelopen risico is groot. Paddenstoelenschnitzels zijn heerlijk.

recept paddestoelenschnitzel

Per persoon 1 ei en 1 grote parasolzwam 
Paneermeel
Peper en zout
Zonnebloemolie

Haal de paddenstoelen een voor een door het ei. Paneer en breng op smaak met peper en zout. Bak twee minuten per kant in de olie. Bestrooi eventueel met wat peterselie.

Gekkiggeit

Een hek is voor geiten slechts een suggestie. Althans voor onze geiten zit de wereld zo in elkaar. Ze zijn aanhangers van de stelling 'buurmans weide is altijd groener'. Nu deze wiede met wintertarwe in gezaaid gaat worden is een rondstruinende geiten kudde echt niet meer gewenst. Daarom had ik de geiten maar weer eens in een echt weiland gezet, met groen gras en jawel een hek. Dat ging ongeveer een week goed. Toen lonkte buurmans weide weer onweerstaanbaar. Met twintig elegante sprongen, zonder ook maar één keer het hek te raken stond de hele kudde weer naast de wei. Van zo veel eigenwijziggeit kan ik het niet winnen, tijd voor een compromis. De geiten mogen nu overdag loslopen en 's avonds op weg naar stal kattekwaad uithalen als ze maar op onze westelijke heuvel grazen en nergens anders. Een klein stukje hek, zonder schikdraad geeft de grens aan. Een suggestie die wordt geaccepteerd (tot nader order van de hoofd geit?).