Kamperen op de boerderij in het zonnige zuiden van Slowakije

Campsite Lazy / Enjoy camping as it meant to be in sunny southern Slovakia. Just 15 pitches, open fires allowed and clean sanitairy facilities; camping at its best!

zaterdag 10 oktober 2015

Schnitzels uit eigen bos


Omdat ons 'vlees uit eigen tuin' nog vrolijk in de tuin rondloopt (niet lang meer) eten we momenteel schnitzels uit eigen bos. Hiervoor gebruiken we de grote parasolzwam. Een paddenstoel die zelfs een Nederlander kan herkennen en veilig opeten. En de beloning ten opzichte van het gelopen risico is groot. Paddenstoelenschnitzels zijn heerlijk.

recept paddestoelenschnitzel

Per persoon 1 ei en 1 grote parasolzwam 
Paneermeel
Peper en zout
Zonnebloemolie

Haal de paddenstoelen een voor een door het ei. Paneer en breng op smaak met peper en zout. Bak twee minuten per kant in de olie. Bestrooi eventueel met wat peterselie.